手工麵包:超過900張步驟照片,詳細圖解90種麵包作法! 並收錄天然酵母培養與配方,烘焙新手的實用寶典!





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。







◆? 麵包製作流程與操作重點須知

◆? 基本款餐包+26種變化:鬆軟餐包、鬆軟餐包、培根捲、奶油捲、卡士達奶油麵包、菠蘿麵包…等

◆? 基本款吐司+6種變化:巧克力捲心吐司、葡萄乾吐司、全麥粉核桃吐司、楓糖吐司…等

◆? 家用麵包機做牛奶吐司+4種變化:雜糧吐司、南瓜吐司、黑胡椒培根吐司…等

◆? 基本款可頌+8種變化:杏桃丹麥麵包、潘那朵尼麵包、布里歐…等

◆? 基本款法國麵包+9種變化:培根麥穗、法國鄉村麵包、裸麥粉酸麵包、米粉麵包…等

◆ 天然酵母麵包+3種變化:天然酵母糙米麵包、堅果&果乾麵包、核桃酵母麵包…等

◆? 調理麵包的8種變化:披薩、佛卡夏、印度南餅、比利時鬆餅、甜甜圈…等

◆? 麵包製作的基礎知識

◆? 關於麵包製作必要的材料、有用的小工具、麵包製作用語集、麵包製作問答集

◆? 9個麵包製作的重點叮嚀

◆? 15個麵包製作的小智囊

900張豐富的步驟圖解,日本人氣老師傳授新手不失敗的麵包製作法!

本書中所製作的麵包,分為:使用乾燥酵母,以及大家非常希望嘗試的天然酵母(包括:自製酵母液與星野酵母)兩種方式來製作,只要能確實地遵守書中詳細的步驟圖解,揉麵、一次發酵、二次發酵…等,就可以製作出廣受大家喜愛的麵包。

100%天然無化學添加物,並收錄家用麵包機配方

自家製作麵包完全沒有人工添加物:益麵劑、改良劑…等,更健康更自然。書中分為:基本款餐包、基本款吐司、基本款可頌、家用麵包機、基本款法國麵包、天然酵母麵包、調理麵包…等單元,共90種配方。更進一步的加入麵包製作的基礎知識、麵包製作的重點叮嚀、麵包製作的小智囊…以及發生問題時的救急一點靈。希望滿足各位讀者的需求,體驗在家自己動手做的快樂,與享受品嚐剛出爐熱騰騰麵包的幸福。

作者簡介

料理指導、料理家---石澤清美Ishizawa Kiyomi

除了活躍於雜誌、書籍、電視媒體外,亦於食品公司中進行新商品的開發。每日於自家親手烘烤麵包經歷長達17年。雖然曾經製作過各式各樣的麵包,但最近特別醉心於以國產小麥為原料所製成的麵包。著有「巧克力點心與重要的他分享的2人份食譜」、「最喜歡的起司蛋糕!」、「典藏版各式實用醬料」(主婦之友社) …等。



  • 原文作者:Ishizawa Kiyomi
  • 出版社:大境

    新功能介紹

  • 出版日期:2011/04/18
  • 語言:繁體中文




其他好書分享:



































",母親節蛋糕 白木屋









博客來熱銷 博客來網路書店 博客來售票網 博客來e-coupon 博客來網路書店 博客來運費

博客來書籍館 博客來二手書網路書城 博客來退貨 博客來無印良品 博客來網路書店出清書47折

博客來取消訂單







, , , ,
創作者介紹

严乐丹的部落格

bede6565 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()